Avez-vous le goût de la même satisfaction que votre steak habituel, mais recherchez quelque chose d’un petit peu différent ? Essayez une côtelette de porc ! Comparées à d’autres viandes comme le bœuf et le poulet, les côtelettes de porc ont beaucoup de saveur, sont faibles en gras et riches en protéines. Elles sont si bonnes que vous aurez bientôt envie de côtelettes de porc aussi souvent que de steak. Nos côtelettes de porc désossées viennent de chez duBreton, qui élève leurs animaux selon les normes les plus élevées en matière de bien-être animal, dans un milieu de vie moins stressant, sans cage, sans antibiotique et sans altération physique. Les côtelettes de porc proviennent de la longe du porc qui va de la hanche à l’épaule. Cette coupe est prise plus près de la colonne vertébrale que de la poitrine. Par rapport à la côtelette de porc avec os, la côtelette désossée cuit plus rapidement et plus uniformément, mais risque de devenir sèche si trop cuite.

CONSEIL DE PRO : Les côtelettes de porc sont incroyablement polyvalentes, elles peuvent se prêter à tous les types de saveurs, des plus subtiles aux plus prononcées, et à tous les modes de cuisson : panées et frites à la poêle, assaisonnées et grillées, ou marinées et cuites au four. Quelle que soit la méthode choisie, n’oubliez pas que les côtelettes de porc sont assez maigres. Utilisez donc un thermomètre à viande pour obtenir une température interne de 165℉ ou retirez-les du feu à 160℉ et laissez-les reposer pour qu’elles atteignent une température de 165℉. Notre méthode de cuisson préférée est de les faire grillées sur le barbecue, mais elles sont aussi excellentes lorsqu’elles sont cuites dans une poêle sur la cuisinière. Pour ce faire, ajoutez un peu d’huile dans la poêle et préchauffez-la à feu moyen-élevé. Faites-les cuire pendant environ quatre minutes de chaque côté et laissez-les reposer pendant quelques minutes pour que les jus s’imprègnent à nouveau. Servez-les avec du brocoli cuit à la vapeur et des pommes de terre sautées ou des frites de patate douce. MIAM !