Nous aimons la texture délicate, floconneuse et la saveur douce et sucrée de l’aiglefin lorsqu’il est servi comme Fish & Chips, mais ce poisson est bien plus que cela ! L’aiglefin est semblable à la morue (en fait, il appartient à la famille des morues), mais il est légèrement plus mince, avec un flocon plus petit et un goût légèrement plus prononcé que la morue. Notre aiglefin provient de la Oceanic Fisheries qui prône sur la pêche durable et travaille étroitement avec plusieurs organisations indépendantes reconnus incluant la MSC (Marine Stewardship Council) et SFP (Sustainable Fisheries Partnership), dont la mission est vouée à la conservation des ressources marines. Vous pouvez avoir la conscience tranquille lorsque vous commandez nos produits de la mer.

CONSEIL DE PRO: Comme mentionné ci-haut, l’aiglefin est parfait pour tremper dans une pâte à bière ou dans de la chapelure panko pour être frit. Mais si vous n’êtes pas fan de la friteuse, nous vous conseillons d’opter pour la chapelure panko et de cuire le tout au four. Nous préférons aussi utiliser un thermomètre pour s’assurer que la température interne atteigne entre 140 et 145°F, sinon simplement défaire l’écaille à l’aide d’une fourchette, si elle se défait facilement et que la couleur est opaque, le poisson est cuit. Comme plat d’accompagnement, optez pour la traditionnelle frite et salade de chou, ou allez-y avec une succulente salade servie avec des haricots verts cuits à la vapeur. Bon appétit.