Lorsque nous pensons aux spécialités du Sud, nous avons en tête le fameux pilon de poulet doré ayant une texture croustillante et de la viande juteuse à l’intérieur. Honnêtement, les pilons de poulet sont littéralement le met par excellence pour du poulet frit ou pour tous autres types de plats qui se mangent avec les mains - et sinon, pourquoi pas ? L’os garde le tout en place et la viande sera toujours bien juteuse, en plus, c’est facile à manipuler. Le pilon est situé sur la partie inférieure d’une cuisse de poulet, du genou à la cheville, et contient moins de viande que la cuisse, mais il est plus facile à tenir et regorge de saveurs. Nos pilons proviennent de chez Marc Caron Farms qui élèvent leurs poulets sur un régime alimentaire végétarien sans hormones et stéroïdes, et sont coupés à la main en plus d’être refroidis à l’air une fois traités.

CONSEIL DE PRO: Les pilons sont d’une versatilité incroyable et peuvent être frits, grillés ou cuits au four. Nous les aimons lorsqu’ils sont trempés dans un bol d'œuf battu et par après enrobés dans de la farine assaisonnée, pour ensuite être frits question d’ajouter de la texture. Mais nous les aimons aussi lorsqu’ils sont enrobés de sauce barbecue et grillés sur le BBQ pour ajouter une sublime saveur fumée.