Préparer un poulet en entier est une excellente idée. Vous aurez de la viande à profusion - viande blanche et foncée - et vous pourrez vous faire un délicieux bouillon de poulet santé ou même une sauce par après. Mais qui a le temps de faire cuire un poulet entier ? Le poulet entier prend des heures à cuire, regardez leur grosseur! Heureusement, cela n’est pas le cas pour le poulet en crapaudine, il cuit beaucoup plus rapidement. Le poulet en crapaudine est un poulet entier, aplati (comme un crapaud) et n’a plus de colonne vertébrale pour que le poulet puisse être ouvert et cuire beaucoup plus rapidement. Notre producteur, Marc Caron Farms, élève les poulets sans hormones ajoutées et sans stéroïdes et jouissent d’une alimentation végétarienne. Les poulets sont aussi coupés à la main et refroidis à l’air. Grâce à ce processus, le poulet conserve sa saveur et sa texture, ce qui signifie que vous ne perdrez pas votre poulet à vue d'œil lors de la cuisson.

CONSEIL DE PRO : Puisque ces poulets sont aplatis, vous bénéficiez de maintes façons pour les apprêter. Oui, vous pouvez les rôtir dans le four comme tout bon poulet entier et cela prendra moins de temps grâce à leur forme aplatie, mais vous pouvez aussi les griller sur le BBQ. Peu importe, si vous optez pour le four ou le BBQ, assurez-vous de vérifier la température interne de chacune des poitrines ainsi que la partie la plus épaisse des cuisses pour une cuisson optimale. La température clef à atteindre est 165°F, et ce, PARTOUT.