Cela n’est pas un secret, mais le filet mignon est principalement la coupe la plus tendre de la vache. Coupée à partir de la pointe du filet, elle est prisée pour sa texture moelleuse et beurrée, son manque de marbrure et sa sensation de fondre dans la bouche. Nos filets mignons sont nourris 100 % à l’herbe et proviennent de la Ferme d’Orée. Ces derniers sont fiers de leur bœuf de grande qualité et durable qui est élevé sans l’utilisation d’antibiotiques, d’hormones ou de pesticides synthétiques. Le terme nourri et fini à l’herbe signifie que la viande sera plus maigre, plus ferme et légèrement plus terreuse que le bœuf nourri au grain. Notre bœuf contient aussi une forte teneur en oméga-3. Alors si vous aimez votre steak tendre, ayant peu de gras, ce filet mignon est parfait pour vous. Si vous le préférez avec plus de persil et un peu plus de graisse, nous vous conseillons alors d’opter pour un contre-filet ou un faux-filet.

CONSEIL DE PRO: Cette coupe maigre de viande peut être cuite rapidement: sur le BBQ, dans une poêle ou au four directement. Les machines sous vide sont parfaites pour s’assurer que votre steak reste parfaitement cuit avant de les mettre au four ou sur une plaque de cuisson. Si vous n'en possédez pas une, nous recommandons d’utiliser une poêle en fonte ou le BBQ. Peu importe la manière de cuisson, assurez-vous que la température interne atteigne 130-135°F si vous désirez que votre steak soit médium-saignant ou jusqu’à 140°F pour une cuisson médium.