Les faux-filets sont connus pour leur texture tendre et leur goût rempli de saveurs. Cette coupe est située à côté de l'avant des côtes du bœuf. Cette coupe à plus de marbrures que le steak de surlonge ou le filet mignon et offre une saveur plus remplie. Les faux-filets sont nourris et finis à l'herbe à 100 % ce qui signifie qu'ils ont passé leur vie à brouter dans un pâturage, plutôt que de manger des céréales pour prendre du poids. Le bœuf nourri à l'herbe est plus maigre, plus ferme, plus riche en antioxydants et en vitamines, et contient deux fois plus d'acides gras oméga-3 que le bœuf nourri au grain. Ces faux-filets proviennent de la Ferme d'ORée, un fier éleveur de bœufs de haute qualité, de manière durable et sans utiliser d'antibiotiques, d'hormones ou de pesticides de synthèse.

CONSEIL DE PRO : Comme avec tous les steaks, il est préférable de le laisser prendre une température ambiante et de l'éponger avant de le faire cuire, et aussi de le laisser reposer 5 minutes après la cuisson (ça vous garantit un goût meilleur). On préfère cette coupe cuite sur le BBQ ou dans une poêle, mais elle est toute aussi délicieuse cuite sous vide et finie sur le BBQ. Pour une cuisson mi-saignante, assurez-vous que la température interne atteigne 130°F à 135°F et servir le tout avec un accompagnement d'ognions et de champignons sautés aux beurres. Le steak est une viande polyvalente qui s'accompagne à merveille avec des frites, des patates cuites au four ou des crevettes.