Côtelettes d’agneau

Si vous cherchez un repas simple qui va impressionner vos invités, les côtelettes d’agneau sont la solution idéale, mais n’attendez pas d’avoir de la visite pour déguster ces délicieuses côtelettes d’agneau ! L’agneau a une saveur sucrée et herbacée, avec un goût subtil de gibier qui se retrouve quelque part entre le porc et le bœuf. Nos côtelettes d’agneau avec os proviennent de la Ferme d’ORée à Newport, au Québec, où tous les agneaux sont élevés au pâturage sans antibiotique ni hormone. Ils tiennent véritablement à leurs animaux et cela se fait remarquer dans la qualité de leurs délicieuses viandes d’agneau.

CONSEILS DE PRO : Il y a plusieurs façons de préparer des côtelettes d’agneau. Elles peuvent être cuites ou grillées au four, grillées sur le barbecue, ou encore frites à la poêle. Elles se marient très bien avec les épices, les marinades et les sauces. Nous aimons les faire mariner pendant quelques heures avec un simple mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’origan et d’ail avant de les cuire sur le barbecue. Bien que l’os les protège légèrement contre une cuisson excessive, les côtes d’agneau cuisent rapidement. Nous vous recommandons d’utiliser un thermomètre à viande et de les retirer une fois que la température atteint 145 °F pour une cuisson moyenne. Une température supérieure à 160 °F risquerait de les assécher et de les rendre coriaces. Servez les côtelettes d’agneau avec des légumes rôtis au vinaigre balsamique et au miel avec un accompagnement de riz.