Les pétoncles de Hokkaido sont souvent appelés pétoncles japonais. Reconnus pour leur goût distinct, sucré et beurré, ces pétoncles offrent une texture délicate qui fond dans la bouche. Récoltés de manière durable au large de la côte nord de Hokkaido, où les eaux froides contribuent à leur saveur sucrée et juteuse ainsi qu'à leur texture ferme. Ces pétoncles sauvages proviennent de nos amis de Caudle's Catch, une entreprise familiale en Ontario.

CONSEIL CULINAIRE : Vous croyiez peut-être que les pétoncles sont un peu trop « luxe », mais, en effet, ils sont vraiment faciles à préparer. Une fois décongelés, ces petits bijoux océaniques ont seulement besoin d’un peu de sel et poivre sur les deux côtés, et puis grillez-les dans du beurre fondu. Retournez-les après 3 minutes et laissez-les cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu’ils soient complètement opaques ou qu’ils aient atteint une température interne de 145°F. Ajoutez un peu de jus de citron sur le dessus et servez-les sur de la crème de maïs ou un risotto au safran. *Notez qu'en raison de la nature grasse de certains fruits de mer, un emballage sous vide n'est pas possible pour tous les fruits de mer.