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Rencontrez certains de nos fournisseurs de la Colombie-Britannique.
Fruits de mer biologiques : une idée basée sur la durabilité
Organic Ocean a été créé par des pêcheurs indépendants de la côte ouest qui ont estimé qu'il fallait trouver un équilibre entre leur mode de vie traditionnel et l'impact sur la pêche. En adoptant des pratiques de récolte durables et respectueuses de l'environnement, ils fournissent les meilleurs fruits de mer à ceux qui se soucient de ce qu'ils mangent et qui veulent assurer la santé à long terme de la ressource au profit des générations futures. Leurs poissons et crustacés ont gagné une clientèle internationale de chefs qui ont constaté qu'ils avaient amélioré l'expérience culinaire de leur clientèle en faisant des choix de fruits de mer respectueux de l'environnement et en sélectionnant des options durables (vous trouverez Organic Ocean dans le menu de nombreux grands restaurants de Vancouver).
Bouillon d'os de Georels : Produit localement avec un goût imbattable.
De propriété et exploité en C.B., Georels Bone Broth est la création de deux personnes locales de Vancouver, Juli et Matt. Avec Juli comme chef qualifiée et Matt qui rêve de devenir entrepreneur, ils ont été une force avec laquelle il faut compter depuis qu'ils ont commencé. Ils ont créé un bouillon riche en minéraux, fait d'ingrédients locaux de première qualité et avec un goût imbattable. Après deux ans de vente principalement dans les marchés fermiers, une chose était claire : les gens aimaient absolument leur bouillon d'os. Le goût, la couleur, la consistance se sont vraiment imposés à leurs clients, qui ont également apprécié le fait qu'il n'y avait pas de sel ni d'ail ajoutés. Au cours de la transition des marchés fermiers vers la vente au détail, ils ont fait leurs la priorité de s'associer à des détaillants locaux qui avaient les mêmes valeurs fondamentales que leur entreprise; notamment le soutien aux produits locaux ici en Colombie-Britannique.
Les fermes Hopcott : Une véritable expérience, de la ferme à la table
Hopcott Farms est une ferme familiale située à Pitt Meadows, en Colombie-Britannique. Achetée à l'origine en 1932, la ferme a continué à être gérée par la famille Hopcott depuis le jour de son ouverture. Bob, Debbie et leurs enfants sont de fervents partisans de l'alimentation locale, du soutien aux autres agriculteurs et du renforcement des relations avec la communauté. Ils s'engagent à contribuer à la qualité des produits frais de la ferme, comme le bœuf de la Colombie-Britannique qu'ils ont cultivé eux-mêmes, jusqu'à votre table.
Two Rivers Specialty Meats
Margot et Jason de Two Rivers Specialty Meats ont la passion de mettre en relation les agriculteurs locaux et les consommateurs de viande en Colombie-Britannique. En 2007, ils ont créé une entreprise qui a démarré avec une poignée de personnes dans un espace minuscule, et l'ont développée pour devenir le magasin respecté et soucieux de la communauté qu'elle est aujourd'hui. Leur bœuf provient de Two Rivers Natural Beef, qui s'occupe des animaux, et est ensuite transformé sur place par des amateurs de viande hautement qualifiés. L'utilisation d'antibiotiques n'est cependant pas nécessaire, dans un souci de durabilité, et dans l'intérêt du mieux-être des animaux, Two Rivers Natural Beef ne sacrifierait pas un animal. Si un animal montre des signes de maladie, il est rapidement transféré dans un « enclos d'hôpital », gardé en observation et choyé. La plupart des animaux se remettent rapidement de maladies mineures. Toutefois, si nécessaire, un animal sera traité avec des antibiotiques et sera retiré de notre programme et vendu sur le marché conventionnel.
Fraser Valley Specialty Poultry
Si vous n'avez pas goûté le canard de la vallée de la Fraser, vous ratez quelque chose ! Fraser Valley Specialty Poultry est une exploitation agricole familiale située à Chilliwack, en Colombie-Britannique. Leur devise est « Notre famille aime cultiver et produire de la bonne nourriture », et leur engagement est évident. Experts dans leur domaine, leurs canards sont élevés avec soin, et le résultat est imbattable. Leurs troupeaux sont élevés selon des normes strictes en matière de mieux-être animal, dans les magnifiques terres agricoles de la Colombie-Britannique.
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