West Grey Premium Beef vous propose des côtes levées de bœuf de style coréen de la région de Durham, juste au nord de Kitchener, en Ontario. Connus sous le nom de "Galbi" (qui se traduit du coréen par "côtes"), ce sont de fines tranches de viande coupées en travers des côtes. C'est ainsi que vous obtenez la viande attachée aux sections transversales de l'os. La nature marbrée et non désossée de cette coupe les rend encore plus savoureuses et est fréquemment choisie par le personnel de truLOCAL comme "produit préféré".

CONSEIL CULINAIRE: faites-les mariner dans un mélange de sauce soja, d'oignons verts, de cassonade, de pâte d'ail et de gingembre, d'huile de sésame et de poivre pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit). Croyez-nous, ça vaut le coup. Ces côtes sont faites pour le barbecue, mais elles cuisent très rapidement, donc 1 à 2 minutes sur un barbecue chaud feront l'affaire. Vous pouvez maintenant déguster la viande directement sur les os.