En Nouvelle-Écosse, le monde se régale de ce saumon fumé à froid et finement tranché, gracieuseté de Afishionado, une entreprise établie à Bedford. Le Nova Lox (saumon fumé de la Nouvelle-Écosse) Afishionado provient d'un saumon de qualité supérieure élevé dans les installations ultramodernes et écologiques de Sustainable Blue. Il est ensuite salé à sec avec du sel de mer et fumé à froid avec des copeaux de bois d'érable et de bouleau locaux. Afishionado privilégie les produits de la mer provenant de fournisseurs ayant un impact minimal sur les écosystèmes marins et recommandés par Ocean Wise. Ocean Wise est un programme de recommandation de produits de la mer durables qui contribue à assurer une vie océanique abondante pour les générations à venir. Le nom Nova Lox, d'origine new-yorkaise, remonte à l'époque où le saumon sauvage de l'Atlantique était salé et expédié de la Nouvelle-Écosse vers les fumoirs situés dans tout le nord-est des États-Unis. Afishionado est fier de rendre hommage à cette tradition en tant que le seul fumoir œuvrant exclusivement avec du poisson provenant de la Nouvelle-Écosse. Le seul véritable Nova Lox disponible !

Ce saumon fumé à froid est non seulement un des produits les plus écologiques et éthiques qui soient, mais il est aussi incroyablement délicieux et hyper nourrissant. Il est rempli de protéines maigres, de vitamines, de minéraux et de graisses saines comme les oméga-3 DHA et EPA. Ces matières grasses anti-inflammatoires peuvent réduire les risques de cancers, de maladies cardiaques et de perte de capacité intellectuelle.

CONSEILS DE PRO : Ce saumon tranché, salé au sel de mer, fumé au bois d'érable et au bouleau locaux est prêt à être consommé dès sa sortie de l’emballage. Vous le recevrez surgelé à même votre commande truLOCAL, alors n'hésitez surtout pas à le conserver au congélateur ou à le faire dégeler au réfrigérateur. Une fois l'emballage ouvert, il est préférable de le consommer dans un délai d'une semaine. Nous adorons ce saumon fumé sur un bagel de sésame frais, garni de fromage à la crème, d'oignons rouges et de câpres. Nous aimons présenter ce saumon fumé sur une planche de « mer-cuterie » aux couleurs vives lorsque les amis et la famille viennent bruncher. Sortez donc une planche à découper en bois et arrangez le tout de façon créative avec de l'aneth frais, des tranches de concombres, des tomates, des oignons, des câpres, des avocats, des cornichons, des tranches de citrons, du fromage à la crème et des bagels tranchés en deux accompagnés de saumon fumé froid et faites-vous plaisir !