Ce n'est pas un saumon ordinaire : il s'agit de saumon rouge sauvage certifié MSC, pêché de manière durable dans les eaux pures de l'Alaska et transformé à Burnaby, en Colombie-Britannique. Sa particularité ? Sa couleur rouge éclatante lui confère une saveur plus riche et une texture plus ferme que la plupart des autres saumons. La fraîcheur est primordiale : aucun goût ni odeur de poisson trop prononcés. On croirait presque sentir la brise marine à l'ouverture de l'emballage, car ces filets sont surgelés quelques heures seulement après leur capture. De plus, comme tous les saumons, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines, ce qui le rend aussi nutritif que délicieux.

CONSEIL POUR LA PRÉPARATION : Envie d'une peau de saumon parfaitement croustillante ? Voici le secret. Commencez par vous assurer que votre filet est bien sec et à température ambiante. Ensuite, faites chauffer une poêle légèrement huilée et déposez-y le filet, côté peau vers le bas. Appuyez légèrement dessus pour que la peau soit bien en contact avec la surface chaude. Ne le retournez pas tout de suite ! Laissez cuire jusqu'à ce que le poisson devienne pâle et opaque – presque cuit ! Lorsqu'il est presque cuit à votre goût, saisissez rapidement l'autre côté. Dressez le filet côté peau vers le haut pour qu'il reste croustillant. Grâce à sa texture ferme et compacte, le saumon rouge se prête également très bien à la cuisson au gril.