Fumé, savoureux et très satisfaisant. Ces pierogies au bacon et au gouda sont une version audacieuse d'un plat réconfortant classique. Préparées à la main chaque matin dans la cuisine de Kitchener-Waterloo de Pierogi House, chaque galette est remplie d'une purée de pommes de terre crémeuse, d'un riche gouda fumé et de morceaux croustillants de vrai bacon. La pâte est douce et tendre, comme celle qu'Irena avait l'habitude de préparer dans le sud de la Pologne, bien avant qu'elle et son fils Jacek aient introduit leurs recettes familiales au Canada. Ce qui n'était qu'une envie de meilleurs pierogies est devenu une légende locale. Aujourd'hui, Pierogi House est connu pour ses pierogies préparés à l'ancienne : en petites quantités, à la main et toujours avec cœur. Que vous les fassiez frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou que vous les serviez simplement avec une cuillerée de crème fraîche, ces pierogies sont faits pour rassembler les gens, une bouchée à la fois.

CONSEIL DE CUISSON : Pour obtenir des pierogies dorés, croustillants et tendres à l'intérieur, faites-les d'abord bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent, puis transférez-les dans une poêle chaude avec un peu de beurre ou d'huile. Les faire saisir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Ajoutez des oignons caramélisés, du bacon supplémentaire et une cuillerée de crème fraîche pour une touche authentique et artisanale.