Pêché à l’état sauvage dans les eaux fraîches des Grands Lacs et des lacs intérieurs du Canada, le doré jaune (aussi connu sous le nom de walleye) se distingue par sa chair blanche délicate, sa saveur douce et sa texture légère et feuilletée. Provenant de sources locales, ces filets de qualité supérieure sont parfaits pour la cuisson à la poêle, frits dans une pâte légère ou cuits au four avec du beurre, des herbes et du citron frais pour un repas simple et élégant.

CONSEIL DE CUISSON : Le doré jaune est idéal pour préparer de délicieux tacos au poisson! Enrobez légèrement les filets de pâte et faites-les dorer à la poêle, puis servez-les dans des tortillas chaudes garnies de salade de chou croquante, d’avocat crémeux et d’un filet de lime fraîche.