Nous sommes très fiers de collaborer avec Heritage Cattle Co., qui nous fournit ce généreux rôti de boeuf 100 % nourri à l'herbe, directement de Keene, en Ontario (juste au sud de Peterborough). Leurs bovins pâturent en liberté dans de vastes prairies et sont élevés sans antibiotiques ni hormones de croissance. Contrairement au rôti de ronde ou au rôti de croupe, le rôti de palette est prélevé dans l'épaule et le cou, ce qui le rend légèrement plus gras et lui confère une saveur de bœuf plus riche.

CONSEIL DE PRÉPARATION : Si vous cherchez un rôti de bœuf savoureux, vous avez trouvé la recette idéale. Imaginez : un beau rôti de bœuf dans une sauce onctueuse à base de tomates, d'oignons, de céleri, d'ail, de sauce soja, de sauce Worcestershire, de moutarde, de cassonade et d'eau, mijotée (à feu doux ou à la cocotte-minute) jusqu'à ce qu'il soit tendre à souhait. N'invitez pas trop de monde à ce repas, vous voudrez en garder pour vous ! Si vous avez un peu de temps, saisissez le rôti à la poêle avant de le plonger dans la sauce qui deviendra vite un délice.