Les Pétoncles sont souvent appelées les bonbons de la mer. Ils ont une texture succulente, tendre et beurrée, avec une saveur douce et sucrée. Nos amis d'Afishionado à Bedford, en Nouvelle-Écosse, ont enveloppé des pétoncles de l'Atlantique sauvages de taille 20/30 dans du bacon local pour en faire l'un de nos amuse-gueules préférés. La combinaison de pétoncles de l'Atlantique sucrés et beurrés enveloppés dans du bacon fumé et savoureux est divine...

SUGGESTIONS DE SERVICE : Pas besoin de décongeler, il suffit de les retirer de leur emballage et de les séparer sur une plaque de cuisson. Si vous souhaitez obtenir un fond croustillant, placez une grille sur le dessus de la plaque de cuisson. Faites cuire sur la grille du milieu dans un four à 425°F (220℃) pendant environ 10 minutes, puis retirez du four et retournez les pétoncles. Remettre au four pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que les pétoncles aient une température interne minimale de 74℃ (165°F). Pour une présentation élégante, badigeonnez les pétoncles d'un peu de beurre à l'ail fondu apres la cuisson et saupoudrez-les d'une herbe verte, comme la ciboulette ou le persil, avant de servir.