Nos amis de 8 Acres Beef vous proposent ce délicieux faux-filet 100 % nourri à l'herbe, fini à l'herbe et élevé sans antibiotiques. Comparée au contre-filet ou au steak de surlonge, la côte de bœuf est la plus marbrée de toutes les coupes de qualité supérieure. Coupé dans les côtes avant du bœuf, le faux-filet offre des bouchées juteuses et savoureuses.

CONSEIL DE CUISSON : Souvent considéré comme le steak par excellence, il y a trois étapes essentielles pour préparer cette viande, quel que soit le mode de cuisson. Pour commencer, assurez-vous que vos steaks soient à température ambiante et de les éponger avant leur cuisson. Puis, laissez la viande reposer pendant 5 minutes après la cuisson, peu importe à quel point elle est alléchante. Ce morceau tendre et juteux est parfait pour le gril, mais il peut aussi être saisi à la poêle et fini au four avec de l'ail et du romarin. Accompagnez-le tout d'une purée de pommes de terre crémeuse et le tour est joué.