Poitrines de Poulet Farcies à la Caprese
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Ingrédients
- deux poitrines de poulet désossées et sans la peau
- un petit bocconcini, tranché
- quatre feuilles de basilic, tranchées
- un tomate, tranchée
- deux c. à thé de pesto
- trois c. à soupe de bouillon de poulet
- deux c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F. Sur un plan de travail, ouvrir le poulet en portefeuille pour y apposer la farce.
- Ajouter les tranches de bocconcini, les feuilles de basilic, et la moitié des tranches de tomates dans la cavité des poitrines de poulet. Refermer les poitrines avec l’aide de ficelles de cuisson. Répartir uniformément le pesto sur les poitrines de poulet.
- Dans une poêle antiadhésive allant au four chauffé à feu moyen-vif, ajouter le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition pour réduire. Puis retirer du feu.
- Ajouter les poitrines de poulet farcies et le restant des tranches de tomates dans la poêle. Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.